• 2005- Tudo começou com a necessidade de conservação de alimentos. Em uma das viagens internacionais conhecemos os produtos liofilizados. Com a experiência de um dos sócios em engenharia e a da outra sócia em nutrição começamos a projetar e construir liofilizadores e a fazer produtos para nosso consumo.
• 2007- Aquisição de um terreno industrial de 3.000 m² em Tatuí Distrito Industrial.
• 2008- Início do projeto de construção da empresa dentro dos padrões de certificação (SIF) com o objetivo de exportação.
• 2011- Abertura da empresa oficialmente. Com o trabalho de beneficiamento na Sublimar obtemos um produto saudável e com rápido e fácil preparo. Nossa empresa tem como objetivo principal suprir a demanda do mundo globalizado em que vivemos.
COMO COMPRAR:
Nossos produtos são comercializados através de nosso e-mail : sublimar@sublimar.com.br ou sublimarproduto@uol.com.br
Formalizando seu pedido você receberá o valor (mercadoria + frete) juntamente com informações para depósito em conta.
VALIDADE:
Os produtos da Sublimar tem 12 meses de validade, desde que estocados em locais secos, arejados e longe da exposição solar.
RESPONSABILIDADE COM NOSSOS CLIENTES
Nossa empresa está envolvida em promover a saúde através de nossos produtos especialmente desenvolvidos para atender as necessidades e exigências de nossos clientes.
Dessa maneira unimos a alta tecnologia à gastronomia na criação de nossos produtos. Isso tudo para garantir um produto final com qualidades físicas e nutricionais preservadas. Visando sempre a segurança alimentar. Assim produzimos alimentos com qualidade visando sempre a nutrição ideal de nossos clientes.
Portanto temos como objetivo principal orientar nossos clientes para uma alimentação mais segura, saúdavel e nutritiva.
ALIMENTOS LIOFILIZADOS, O QUE SÃO ELES?
São alimentos que são submetidos a um processo de liofilização ou sublimação. O processo consiste em ultra-congelar produtos a temperaturas entre -30° e -40°C e em seguida coloca-los em liofilizadores por um período que varia de 20 à 25 horas com vácuo abaixo de 759,6 mmhg. Dessa forma o peso do produto diminui bruscamente, exemplos de alimentos:
Produto
Quantidade(g) in natura
Quantidade (g) liofilizado
Banana
1000
270
Brócolis
1000
100
Camarão
1000
80
Morango
1000
80
Assim a água contida nos alimentos é modificada do estado sólido diretamente para o gasoso.
Dessa maneira a atividade de água dos alimentos é diminuída, o que remete a um processo de conservação.
Osalimentosquepassampeloprocessoapresentamaltaretençãodascaracterísticassensoriaisequalidadenutricional, pois as membranas das células não se rompem com a retirada da água, apresentamumavidadeprateleiramaior, assim o alimentopodepermanecer emtemperaturaambiente, não necessitando de refrigeração.Atexturadosalimentosliofilizadosémantida.
Portanto a liofilização tem o objetivo de aumentar a estabilidade dos produtos diminuindo a atividade de água dos alimentos, dessa forma elevando o tempo de prateleira/shelf life, não necessitando de conservantes artificiais e de gastos com refrigeração
Na Sublimar Produtos Liofilizados, todos os produtos são fabricados de acordo com as Normas de Boas Práticas de Fabricação recomendadas pelos Órgãos Reguladores.
